タイ料理教室 スタジオ アロイ
สตูดิโอ อร่อย
Since 1995
酒井美代子主宰
Books
酒井美代子の著書紹介のページ
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人気上昇中のタイ料理。つくってみたいけど材料がそろわないから…とあきらめていませんか。今ある材料で手軽に楽しむタイ料理。入手しやすい材料別にレシピを紹介した実用タイ料理入門書。
1993/07 刊行
国立の栄養大学や宮殿料理学校でタイ料理全般を学んだ著者によるタイ王宮料理の紹介。スープ、サラダ等の類からメインディッシュ、デザートまで様々な料理のレシピを紹介するとともに、料理と王室にまつわる話も紹介。
1993/07 刊行
熱帯と亜熱帯、中華とエスニック、美食と医食同源が同居する食の万華鏡-台湾。家庭で簡単にできる海鮮、蒸しもの、粥、麺、点心、デザートなど全75種類の台湾料理の作り方を紹介します。
1995/12 刊行
タイ料理は奥が深い。三年間タイで過ごして王宮料理も含め種々のタイ料理を学び、「料理の鉄人」にも登場した第一人者とアジアの食の風景を撮り続けた写真家による最強のタイ料理ガイドです。豊富な写真と解説でタイ各地の料理を紹介しています。
1998/08 刊行
海老カレーにこんがり豚の丸焼き、宮廷の鍋料理に屋台スープ麺…美味、珍味、怪味が勢揃い!アジア料理の第一人者とアジアを撮り続ける写真家だからこそ書けたとっておきの本。
2002/05 刊行
インド、パキスタン、バングラデシュ、ミャンマー、ブルネイ、ケニア、マレーシア……世界20カ国の家庭で食べられているおいしいカレー料理のレシピを網羅した、カレー料理集大成の本です。
さまざまな国のカレーの特徴、カレー食文化を知ることができ、料理する際のスパイスの扱い方、ポイントまでを解説しています。日本人の食生活に馴染みの定番カレー料理メニューもまじえ、簡単に作れるレシピを紹介しています。
2007/6/11 刊行
「おいしいカレーの４原則」にのっとり、スパイス、ハーブ、ルゥで極上カレー作り。肉、魚、野菜のカレー、世界、日本のカレー別にレシピを紹介。極上のカレーのルールを元に、自分の作りたいカレーもアレンジ可能。
2008/06 刊行
豚汁、牛丼、肉ジャガ、ちらしずしなど、外国人にも簡単にできる日本の家庭料理を７７品紹介。〔英文書籍〕
1989/12 刊行